9. 麻酱面皮（2） (第1/2页)

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孟瑾瑜掂了掂手中的面粉，倒入盆中，加上几勺盐，倒上清水，慢慢搅拌成絮状。

姜氏在旁边看的稀奇，围着孟瑾瑜夸赞，“我儿如今做的吃食越来越稀奇了。”

见孟瑾瑜不一会又揉成一个大面团，惊讶的问：“今日做什么吃食？”

那面团在孟瑾瑜手中好似有了灵魂一般，随心所欲变换形状。

孟瑾瑜把揉好的面团放在一边醒面，见姜氏的目光一直跟着面团走，这才解释，“娘亲，今日要做麻酱面皮，这会儿先醒面。”

姜氏在侯府也不曾去过厨房，吩咐的事下面自然有人上赶着办好，对厨房的事也只是一知半解。

如今，见孟瑾瑜这揉面做吃食这般利落，只觉得她女儿跟着她们吃苦了。

心中一酸，悄悄扭头，擦去眼角的泪花，平定心里的酸涩，调整了自己微哑的嗓音，“嗯，我儿不论做什么都是最好的。”

醒好的面团白白胖胖的，看得人心中甚是喜爱。

接下来就是洗面，用清水洗面团，不一会白白胖胖的面团就被洗的又小又瘦。

这洗过之后的面团刚好可以做面筋，光是想想松松软软的面筋上裹满芝麻酱，麻酱的香味在口中爆开，孟瑾瑜就忍不住加快速度。

把剩下的面团切成一小块，四四方方的小面筋就做成了，姜氏就在下面传火蒸面筋。

孟瑾瑜把洗出来的水过滤，留下薄薄一层的面水。

起锅烧热，刷上一层油，把面水均匀的铺在锅上，不一会面皮就变得晶莹剔透，仿佛上等的白玉。

闻着香味，面筋也蒸好了，一块快方方正正的面筋躺在锅里，光是看着就能感受到它的韧性和弹性。

姜氏震惊的看着那透明宛若白玉的面皮和面筋，软软的但很有弹性，她不知只是白面竟可以做出这种神奇的吃食。

孟瑾瑜把手中的面皮放在旁边，然后又迅速的把剩下的面水都做成面皮。

在姜氏还在震惊中，孟瑾瑜就刷刷几刀将做好的面皮切成长条状，撒上调好的切好的黄瓜配菜，加上蒸好的面筋，再泼上几勺芝麻酱，宛若白玉的面皮上面搭配着青色的黄瓜，几块面筋撒在上面，仿佛一副画一般。

孟瑾瑜和姜氏一起将麻酱面皮端了过去。

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