第二十七章风云动

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今年下了一场大雪，大雪没到膝盖。年三十的整个白天大人都在忙碌，小花带着两个弟弟自己玩，在一起滚雪球、堆雪人、打雪仗，这时候即使新衣服被玩脏了、弄坏了，也不会挨大人的骂。过年有许多老讲究：一是过年时忌讳发火吵架，孩子犯再大的错，家长一般也不会生气；二是当年大多风调雨顺，赶上过年下雪，大家相信‘瑞雪兆丰年’，认为下大雪是很吉祥的，来年一定有好收成，所以心情自然就好喽，对孩子就很宽容。

家里的人今年都很高兴，最高兴的还是小花的两个弟弟，他们最喜欢过年，也最盼着过年，过年能吃好吃的，能给压岁钱，能做新衣服。大人们也是如此，因为忙活一年了，到年跟前也得好好休息一下。到了腊月二十九至三十家家户户开始写春联、贴春联，什么天增岁月不增寿，春满人间福满门。春回大地千峰秀，日暖神州万木荣。旭日融和开柳眼，春风摇曳送莺喉。楼外春阴鸠唤雨，庭前日暖蝶翻风之类的，每个门都贴，横批是家和万事兴之类的，红红的对子，看着很喜庆。

过年还贴年画、贴剪纸。门两侧贴一副春联，可根据个人的喜好贴上适当的春联，门的福字必须是正着贴，以表示郑重不啊，端庄大方，只有水缸、土箱（垃圾箱）、室内的木箱是到这贴的，意思是福和财不能倒出去。

年三十大人们忙着做供奉祖宗的祭品，每年都在小花家供养，堂屋里的八仙桌上摆慢慢一桌，有鸡有鱼，还有小牛、宝塔，小牛是用猪胃做成的，很像小牛，宝塔是用炸货做成的，把肥肉切成条，外面过上面糊，放在油里炸，炸至金黄捞出，再把糖加热融化，放入炸肉，使炸肉外面裹上一层糖，等没凉下来时，就横一根竖一根的垒起来，做成宝塔状。

等供养完了，大人们又开始做午饭，过年三天午饭是最重要的，每家都能吃到鸡和鱼，还有排骨什么，虽然做不了十个菜，但是也不会少于五六个菜。年三十还有一个重要的任务，就是互相送礼，不是很贵重，只是一些酒和一些补品。小孩都没事，所以这个重要的任务一般有小孩来完成。

小花没事，所以他领着两个弟弟挨家挨户的送礼，当然他们送的只有几个长辈家，村里小花的爷爷辈还有二十来个，这些都要送到，虽然要送二十多分礼，但是没人买太多的礼物，这种礼节是礼尚往来的，你给别人家送礼，别人也会来给你们家送。只要买几份礼物就行，给别人送礼时，再次回家，家里也收到一些礼物，再把别人送的礼物给另一家，这个就要大人仔细安排，不能把人家送的礼接着又给他们家还回去了。

忙活了一个早上，小花终于送完礼，到了家饭菜也准备好了，今年大爷和二大爷两家都在爷爷家吃饭，这样热闹。一般中午饭要到两点多才能吃上，等吃完了午饭，天也不早了，就要准备晚饭了。今年家里人多，虽然很忙碌，可是小花看出来爷爷奶奶很高兴，这是前几年没有的，虽然前几年他们家生活的也不错，但是从来没有见到爷爷奶奶露出这么多的笑脸。人不能只为了自己活着，这话是奶奶告诉小花的，此时他才有所了解，看着别人高兴，自己也能高兴。

二十多口人热热闹闹的，大人小孩玩的都很高兴。直到初二送完家堂，大爷家的二姐和三姐被她们的未婚夫接走，大娘家的四姐和小花的关系最好，四姐以前经常在奶奶家睡觉，每次都和小花一起睡，四姐今年才十三岁，今年小花打算说服大爷让三姐重新去上学，四姐学习很好，去年上完五年级没有到镇上上初中，留在家里看孩子，今年小花打算把两个弟弟带到山里去，解放出四姐让她去上学。

这几天小花一直监视着镇里的几股势力，不知道他们留在这里干什么，过年都不回家，再小花想来，他们留在这里不是什么好事，整个泉沟镇除了小官庄，应该再也没有什么能挑起他们的兴趣，所以小花始终监视着他们。安安稳稳的过完年，那些人好像要有行动了，今天走动的很频繁，所以小花专门安排了一个鬼婴在镇里监视他们，他们不闹事便罢，要是惹事，就让他们横死街头。

初二的晚上，要伺候来叫二姐和三姐的两个姐夫，小花要端盘子，家里的男孩能干活的只有他最小，所以每次来客人都是他端盘子。新女婿上门，要特别重视，这时的酒席不是平时的十个菜，而是十二个菜，双鸡双鱼，先上两个大件整鸡整鱼，鸡和鱼都是大个的，不能切开，全用整个的。

鸡是用大铝锅煮的，把处理好了的鸡放入锅中，放入茴香八角等煮就是了，等鸡煮的烂熟，只要用筷子一挑就能把正副鸡骨挑出，上这道菜时，会随着上一个空盘子，让本家作陪的把正副鸡骨挑出，放到恐怕在中，好方便客人取食。这时二姐夫要给小花两盒烟，一般就是大鸡烟，这个是谢厨房里帮忙的。

第二道菜就是整鱼，将活鲤鱼宰杀、治净，在鱼身两侧各剞8刀深至骨，先剞后平片，俗称八卦刀。将锅置旺火上，舀入花生油，烧至七成热时，将面粉调成水粉糊，放入鱼拖满糊，再放入油锅中炸至淡黄色，移至中火炸至金黄色捞出捏松，复入七成热油锅中炸至深黄色外皮酥脆。在炸鱼的同时，另取炒锅置旺火上烧热；舀入热花生油，投入葱末、姜末、蒜末炒香。在加入白糖、肉汤、酱油，烧沸后用面粉勾芡，然后烹醋、淋热花生油，当鱼炸好后，装盘中，浇上卤汁即成。

上完了两个大件，才会继续上那十个菜。第一道菜还是原来的鸡，这个是鸡块。第二道还是鱼，不过这次的不是大鱼了，而是用的小鱼，一般用鲫鱼，这种鱼一般的都很小，挑十几公分的小鲫鱼，去除内脏洗干净，用姜片，料酒，老抽，盐，鸡精将鱼腌制15分钟；在腌制好的鱼身两面均匀的沾上用面粉调成的面糊，油六成热时将鲫鱼放入炸至两面金黄即可。

其他的菜没什么特别的，和平时酒席上的菜一样，再个就是肉蛋，将肉剁成泥，豆腐拍成细泥，用鸡蛋、面粉、酱油、精盐、葱姜末调好，团成丸子，炒锅上火，倒油烧热，待油六七成热时，下入丸子，待炸呈金黄色时捞出，控净油，等上席时，再用水煮，水开十分钟，放入芫荽、酱油、醋等调料，捞出放到盘子中就行。

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